Nó là giống cừu sung mãn nhất của Anh. Cừu trưởng thành đạt được một số con trung bình của hơn 300 cá thể và lợi thế này mang thông qua để chiên cai sữa. Trước khi các giống cừu giải quyết đến mức mong muốn của sự sản xuất nhiều sữa phục vụ cho nhu cầu con người, một số hồ sơ đáng kể đã đạt được trong giai đoạn đầu của dự án, với việc lai bằng phương pháp sextuplets là không phổ biến và một số cá thể cừu đạt được một kỷ lục tuổi thọ của 44 con chiên trong 10 ống tinh. thử nghiệm so sánh được thực hiện bởi trường Cao đẳng Nông nghiệp Scotland trong năm 1990 cho thấy con cừu cái tạp chủng SIRED từ cừu lấy sữa Anh đạt được một mức độ năng suất cao hơn so với cừu nữa giống halfbreds SIRED bởi cừu Leicester mặt lam Bluefaced Leicester và cừu Leicester biên giới đực 11%, và cao hơn so với những SIRED 26% từ cừu Bleu du Maine và cừu Rouge de l'Ouest.

Sản lượng sữa trung bình phụ thuộc vào các tiêu chuẩn quản lý của bầy và có thể thay đổi từ 250 đến hơn 400 lít trong một chu kỳ 210 ngày, với 6% chất béo và 6% protein. Một số đàn thuần chủng tiếp tục được sử dụng để sản xuất sữa và sản xuất sữa cho người tiêu dùng bị dị ứng với sữa bò, kem, pho mát và đặc sản ở miền bắc nước Anh và Canada. Có những tuyên bố cho rằng cừu sản xuất 650 L (170 US gal) tới 900 L (240 US gal) sữa trong một chu kỳ 300 ngày với hàm lượng chất béo 5,5-9,5% nhưng những tuyên bố kiểu này chưa được kiểm chứng. Trong các thử nghiệm so sánh cho sản lượng sữa ở Hungary, sử dụng bầy cừu Merino địa phương với sản lượng sữa từ 30-50 lít cho con bú, cừu lấy sữa Anh lai chứng minh ưu thế lai bởi cừu Lacaune và cừu Awassi c đực. Chúng mang lại 90-130 lít so với 60-80 lít từ cừu lai cừ Lacaune và 80-105 lít từ cừu Awassi lai.

Cừu lấy sữa Anh là giống cừu trắng, không có sừng, sạch đầu. Cừu sản xuất 4 kg (8.8 lb) và cừu đực cho 6,5 kg (14 lb) lông cừu với một số quay từ 50 đến 54s. Chiều dài sợi lông chủ yếu là từ 12 đến 18 cm (4,7-7,1 in). Chúng có đặc điểm thân thịt tốt. Trong các thử nghiệm so sánh trong Hungary cho sản xuất thịt cừu lai SIRED bởi cừu lấy sữa Anh có chấm điểm thân thịt cao, một tỷ lệ giết người ra cao hơn so với cừu lai SIRED bởi giống cừu Ile de France, cừu Suffolk và cừu Merino cừu đực và thịt là mềm dịu nhất như đo bởi lực cắt. Cừu lấy sữa Anh là giống lớn con, cừu mạnh mẽ với một dáng vẻ tốt. Chiên đực nặng 103 kg (227 lb) và cừu cái nặng 79 kg (174 lb) trên trung bình.

Trán chúng phẳng, xương mũi lồi ra, chúng có hố nước mắt, mõm của chúng mỏng, môi hoạt động, răng cửa sắc, nhờ đó chúng có thể gặm được cỏ mọc thấp và bứt được những lá thân cây mềm mại, hợp khẩu vị trên cao để ăn. Chúng có thói quen đi kiếm ăn theo bầy đàn, tạo thành nhóm lớn trên đồng cỏ. Trong da chúng có nhiều tuyến mồ hôi và tuyến mỡ hơn dê. Bởi thế chúng bài tiết mồ hôi nhiều hơn và các cơ quan hô hấp tham gia tích cực hơn vào quá trình điều tiết nhiệt. Mô mỡ dưới da của chúng phát triển tốt hơn dê và ngược lại ở các cơ bên trong của chúng có ít tích lũy mỡ hơn dê. Chính vì vậy, thịt chúng nhiều nạc hơn thịt dê.